STAGE DE COUTELLERIE

Le Coutellier David PAYNON propose des stages de coutellerie. Initiez-vous à la fabrication de couteau, nos stages s'adressent aussi bien aux particuliers qu'aux professionnels.
Du début à la fin, aidé par un coutelier professionnel qui vous assistera tout au long du stage. Cette expérience, pour débuter ou pour se perfectionner, permet de s'imprégner des gestes...

STAGE DE MONTAGE

250€ / 1 jours

  • Le stagiaire choisi parmi les différents modèles de série, un couteau d'une valeur ne dépassant pas 155€.
  • Nous réalisons ensemble le montage du couteau à partir de pièces préalablement préparées
  • Ajustage
  • Pré-façonnage du manche
  • Montage
  • Façonnage
  • Polissage
  • Affûtage
  • Le stagiaire part avec son couteau à la fin de la journée.
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STAGE FABRICATION

600€ / 3 jours

  • A partir de gabarits (Morétain), nous réalisons un couteau par enlèvement de matière à partir de matériaux bruts.

  • 1er jour

  • Sélection des différents aciers
  • Détourage des différentes pièces (lame, ressort, platines)
  • Perçages
  • Pré-émouture

  • 2eme jour

  • Guillochage
  • Traitements thermiques (Trempe, revenu)
  • Finition et polissage des pièces

  • 3eme jour

  • Ajustage
  • Pré-façonnage du manche
  • Montage
  • Façonnage
  • Polissage
  • Affûtage
  • Le stagiaire part avec son couteau à la fin du stage.
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STAGE DE FORGE

1000€ /

  • Pour plus de précision, veuillez me contacter
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